Glossario culinario: alimentazione, nutrizione e piatti in barattolo

Vi chiedete cosa significano alcuni termini che usiamo nei nostri articoli o nelle schede prodotto? Questo glossario vi aiuta a capire meglio l'universo della cucina in barattolo, dell'alimentazione equilibrata e della consegna di pasti in Svizzera. Buona lettura!

Ti sei mai chiesto cosa significano alcuni termini che usiamo nei nostri articoli o nelle nostre schede prodotto? Questo glossario ti aiuterà a comprendere meglio l’universo della cucina in barattolo, dell’alimentazione equilibrata e della consegna pasti in Svizzera. Buona lettura!

A

Additivo alimentare
Sostanza aggiunta agli alimenti per modificarne il gusto, la consistenza o la durata. Noi di bienBon.ch non utilizziamo additivi: il sapore proviene solo da ingredienti grezzi e dal savoir-faire del nostro chef.

Alimentazione sana
Un’alimentazione varia, ricca di verdure, fibre e proteine di qualità, povera di additivi e grassi saturi. L’equilibrio che ricerchiamo in ogni nostro piatto.

Alimentazione/cucina ecosostenibile
Un approccio che punta a ridurre l’impatto ambientale di ciò che mangiamo: prodotti locali e di stagione, imballaggi riutilizzabili... proprio come facciamo noi ogni giorno.

B

Batch cooking
Metodo per cucinare più piatti in anticipo, spesso nel weekend, per organizzarsi meglio durante la settimana. Un’alternativa pratica per mangiare sano senza cucinare ogni giorno.

Barattolo (piatto in barattolo)
Un piatto cucinato, pastorizzato e conservato in un contenitore di vetro riutilizzabile. Si conserva per settimane in frigorifero, senza conservanti. È la nostra specialità da bienBon.ch.

Grassi buoni
I “grassi buoni”, come gli acidi grassi insaturi (olio d’oliva, pesce grasso…), sono essenziali per una dieta equilibrata. bienBon.ch privilegia grassi di qualità e limita i grassi saturi.

C

Filiera corta
Distribuzione con pochi intermediari tra produttore e consumatore. bienBon.ch favorisce ingredienti svizzeri e di prossimità per ridurre l’impatto ambientale.

Clean label
Prodotto con pochi ingredienti, senza additivi, facilmente leggibili. I nostri piatti seguono questo principio: trasparenza totale, senza ingredienti superflui.

Comfort food
Cibo che rassicura, conforta, spesso legato a ricordi d’infanzia. Alcuni piatti bienBon.ch (lasagne, parmentier, blanquette…) si ispirano a questa tradizione.

Conservazione
I nostri piatti sono pastorizzati, quindi si conservano per settimane in frigorifero senza additivi né perdita di sapore.

Conservanti alimentari
Sostanze chimiche o naturali per prolungare la durata degli alimenti. Noi non ne usiamo: la nostra conservazione è naturale grazie alla pastorizzazione.

Cucina zero sprechi
Metodo che riduce imballaggi e sprechi alimentari. L’uso dei barattoli in vetro riutilizzabili è parte integrante del nostro approccio sostenibile.

D

Durata di conservazione
I piatti bienBon.ch si conservano da 3 a 6 mesi in frigorifero grazie alla cottura delicata e al confezionamento in barattolo o sottovuoto. Pratici e senza stress.

Alimentazione sostenibile
Un'alimentazione che rispetta l'ambiente, la salute e le risorse naturali. Utilizziamo ingredienti locali, imballaggi riutilizzabili e riduciamo gli sprechi alimentari.

E

Equilibrio nutrizionale
Rapporto tra proteine, grassi, carboidrati, fibre e micronutrienti. Ogni piatto bienBon.ch è pensato per offrirti un equilibrio ideale, senza rinunciare al gusto.

Imballaggio isotermico
Confezione che mantiene freschi i piatti durante la consegna. Garantisce sicurezza e qualità, anche senza refrigerazione attiva.

F

Fatto in casa (etichetta)
In Svizzera, questa etichetta certifica che il piatto è preparato interamente sul posto, con ingredienti grezzi. È il caso di tutti i nostri piatti.

Fibra alimentare
Parte non digeribile dei vegetali, importante per la digestione. I piatti bienBon.ch sono naturalmente ricchi di fibre grazie a verdure e legumi.

Flexitariano
Dieta prevalentemente vegetariana, con consumo occasionale di carne o pesce. bienBon.ch propone molte opzioni adatte a questo stile di vita.

G

Carboidrati complessi
Zuccheri a lento assorbimento (riso integrale, legumi…) per un’energia duratura. Spesso presenti nei nostri contorni.

H

Honest cuisine
Una filosofia culinaria basata su trasparenza, autenticità e qualità degli ingredienti. Niente artifici, solo gusto vero. bienBon.ch si ispira a questo approccio.

I

Indice glicemico (IG)
Indica l’effetto di un alimento sulla glicemia. bienBon.ch seleziona ingredienti a IG moderato per una sazietà più duratura.

L

Locale (ingredienti locali)
Prodotti provenienti dalla Svizzera o dalla regione. bienBon.ch li privilegia per qualità e sostenibilità.

Low carb
Dieta povera di carboidrati. Alcuni piatti bienBon.ch sono naturalmente low carb e comunque deliziosi.

Low fat
Dieta povera di grassi, in particolare quelli saturi. Alcuni piatti bienBon.ch sono leggeri ma ricchi di gusto.

M

Macronutrienti
Proteine, carboidrati e grassi: nutrienti di base di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità. I nostri piatti bilanciano correttamente queste componenti.

Micronutrienti
Vitamine, minerali, oligoelementi: fondamentali anche in piccole dosi. Le nostre ricette sono naturalmente ricche grazie a verdure ed erbe fresche.

Metodo di cottura delicato
Cottura lenta a bassa temperatura, per mantenere gusto e nutrienti. La pastorizzazione ne è un esempio perfetto.

N

Nutri-score
Sistema di etichettatura da A (migliore) a E. Tiene conto di fibre, calorie, zucchero, sale… bienBon.ch lo indica su ogni piatto con trasparenza.

P

Pastorizzazione
Metodo di conservazione che consiste nel riscaldare delicatamente un alimento per eliminare i microrganismi. Garantisce una lunga durata senza conservanti.

Piatto pronto sano
Piatto pronto preparato con ingredienti freschi, senza additivi o eccesso di sale. Il nostro obiettivo per ogni ricetta.

Porzione equilibrata
Quantità di cibo pensata per saziare senza eccessi. I piatti bienBon.ch pesano circa 400–450g, in linea con le raccomandazioni nutrizionali.

Prodotto di stagione
Ingrediente raccolto o cucinato nel suo periodo naturale di maturazione. bienBon.ch adatta le sue ricette seguendo il ritmo delle stagioni.

Prodotto ultra-trasformato
Contiene ingredienti artificiali (coloranti, aromi...). I piatti bienBon.ch sono l’opposto: artigianali e naturali.

R

Riscaldamento delicato
Metodo a fuoco lento o a bagnomaria, ideale per preservare texture e sapori. Perfetto per i nostri piatti in barattolo o sottovuoto.

Dieta mediterranea
Ricca di verdure, legumi, pesce e olio d’oliva. Conosciuta per i suoi benefici sulla salute. Molti dei nostri piatti si ispirano a questa dieta.

Dieta vegetariana
Esclude carne e pesce ma include uova e latticini. bienBon.ch propone una gamma varia di piatti vegetariani.

Dieta vegana
Esclude tutti i prodotti di origine animale. Abbiamo diverse ricette 100% vegetali adatte a questa dieta.

S

Stagionalità
Utilizzare frutta e verdura nel loro periodo naturale. bienBon.ch segue le stagioni per una cucina più fresca e gustosa.

Senza glutine
Dieta che esclude il glutine (proteina del grano). Alcuni piatti bienBon.ch sono naturalmente senza glutine, ma la nostra cucina non è certificata senza tracce.

Sottovuoto
Cottura delicata a bassa temperatura in sacchetti sigillati. Conserva al meglio aromi e texture. bienBon.ch usa anche questo metodo per i piatti delle feste.

T

Tracciabilità
Possibilità di risalire all’origine degli ingredienti. bienBon.ch collabora con produttori affidabili e trasparenti.

U

Ultra-trasformazione
Prodotti ricchi di ingredienti artificiali o industriali. bienBon.ch li evita completamente: solo cibo vero e buono.

V

Valore nutrizionale
Informazioni su calorie, proteine, carboidrati, grassi, fibre e vitamine. bienBon.ch li indica sempre con chiarezza.

Z

Cottura zero (per te)
I piatti bienBon.ch sono già cotti: devi solo riscaldarli... o gustarli così come sono.

Zero rifiuti
Filosofia che mira a ridurre al massimo i rifiuti. bienBon.ch partecipa con barattoli riutilizzabili, ripresa dei contenitori e produzione anti-spreco.