Nutri-Score 2024: nuovo metodo e come fare scelte alimentari sane

Introduzione: Il Nutri-Score, un sistema migliorato per un'alimentazione più sana

Probabilmente vi sarete trovati davanti allo scaffale di un supermercato, indecisi tra diversi prodotti alimentari, chiedendovi quale sia il "migliore" per la vostra salute. Il gusto è ovviamente un fattore chiave nella vostra decisione, ma che dire dell'aspetto nutrizionale? È qui che Nutri-Score entra in gioco! Progettato per aiutare i consumatori a scegliere alimenti più sani, questo piccolo logo colorato facilita il confronto tra i prodotti alimentari.

Dalla sua introduzione in Francia nel 2017, il Nutri-Score ha conquistato altri Paesi europei e sarà adottato in Svizzera nel 2019, seguendo le raccomandazioni delUfficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (FOSV).. Ma la grande novità per il 2024 è che questo sistema è stato migliorato per riflettere meglio le attuali raccomandazioni nutrizionali. 

In questo articolo vi spiegheremo quali sono questi cambiamenti, perché sono importanti per la vostra salute e come potete utilizzare il Nutri-Score per fare scelte alimentari più consapevoli. Scoprirete anche come mangiare benee il suo impegno per la trasparenza nutrizionale.

Come funziona il Nutri-Score: spiegazioni semplici per capire i punteggi da A a E 

Il Nutri-Score è un sistema di valutazione che classifica gli alimenti in base alla loro qualità nutrizionale su una scala che va da A à Eassociato a un codice colore che va dal verde (più sano) al rosso (consumare con moderazione). Questo punteggio è determinato da un algoritmo che valuta sia gli elementi positivi di un alimento (come la presenza di fibre, proteine o frutta e verdura) sia gli elementi da limitare (come grassi saturi, sale, zucchero e calorie).

Il punteggio viene calcolato per 100g o 100ml di prodotto, rendendo semplice e veloce il confronto tra prodotti simili. Ad esempio, con questo sistema è possibile confrontare rapidamente due tipi di yogurt o di cereali.

Calcolo del Nutri-Score: un algoritmo basato su alcuni elementi chiave 

Per valutare un prodotto, l'algoritmo Nutri-Score assegna punti positivi ai nutrienti benefici come :

• Fibre.
• Proteine.
• Frutta, verdura e noci.

D'altra parte, dà voti negativi per gli elementi da limitare, come :

• Calorie.
• Grassi saturi.
• Zuccheri.
• sale.

Il totale dei punti determina la lettera assegnata al prodotto. Più basso è il punteggio, migliore è il Nutri-Score (vicino alla A), mentre più alto è il punteggio, più il prodotto dovrebbe essere consumato con moderazione (vicino alla E).

Quali sono le novità del Nutri-Score nel 2024? 

1 - Considerazione dei dolcificanti nelle bevande

Una delle principali novità del Nutri-Score 2024 è l'inclusione dei dolcificanti artificiali nelle bevande. Finora, i dolcificanti artificiali non erano realmente inclusi nel calcolo. Le bevande contenenti dolcificanti sono ora valutate meglio, per riflettere le recenti ricerche sul loro potenziale impatto sulla salute. Gli studi dimostrano che i dolcificanti possono alterare il metabolismo, influenzare l'aumento di peso e aumentare il rischio di alcune malattie. Di conseguenza, anche le bevande "dietetiche" non saranno più automaticamente percepite come "innocue".

2 - Migliori punteggi per il pesce grasso e gli oli ricchi di grassi buoni

I pesci grassi come lo sgombro o la trota, così come gli oli ricchi di acidi grassi insaturi (come l'olio d'oliva o di colza), hanno ottenuto i punteggi più alti. Questi alimenti sono ricchi di omega-3 e altri acidi grassi benefici per il cuore, la circolazione sanguigna e le funzioni cerebrali. Questo aggiornamento riflette meglio il loro impatto positivo sulla salute.

3 - Migliore classificazione dei prodotti integrali

I prodotti integrali, come il pane e la pasta integrali, hanno ora un punteggio più alto. Ricchi di fibre e nutrienti essenziali, questi alimenti sono associati a una riduzione del rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. Questo cambiamento incoraggia il consumo di questi prodotti, spesso sottovalutati. 

4 - Impatto sui prodotti troppo dolci o salati

I prodotti che contengono quantità eccessive di zucchero o sale vedranno il loro punteggio penalizzato nel 2024. In risposta alle crescenti preoccupazioni per l'obesità, l'ipertensione e le malattie cardiovascolari, questi adeguamenti mirano a sensibilizzare i consumatori sull'importanza di limitare questi elementi nella loro dieta.

Perché il Nutri-Score 2024 è importante per la salute?

1 - Semplice e accessibile a tutti

Uno dei grandi vantaggi del Nutri-Score è la sua semplicità. Non è necessario essere un esperto di nutrizione per capire il logo. Si può capire a colpo d'occhio quale prodotto è più sano. Questo è particolarmente utile per le famiglie e i genitori che vogliono offrire ai propri figli alimenti più equilibrati.

2 - Uno strumento di confronto rapido ed efficiente

Quando ci si trova di fronte a due prodotti simili, come ad esempio due marche di cereali, il Nutri-Score permette di fare un rapido confronto. Si può scegliere immediatamente quale sia più equilibrato, senza dover passare ore a leggere e decifrare le etichette.

3 - Una guida per pasti più equilibrati

Il Nutri-Score non ha lo scopo di vietare alcuni alimenti, ma piuttosto di aiutarvi a bilanciare meglio i vostri pasti. Un prodotto classificato C o D non deve essere necessariamente bandito, ma può essere consumato con moderazione nell'ambito di una dieta complessiva più equilibrata.

I limiti del Nutri-Score: cosa bisogna sapere per una dieta equilibrata

1 - Confronto all'interno della stessa categoria

È fondamentale tenere presente che il Nutri-Score può essere utilizzato solo per confrontare prodotti simili. Confrontare il Nutri-Score di un olio d'oliva con quello di uno yogurt non ha senso, poiché le loro composizioni nutrizionali e quindi le loro assunzioni sono radicalmente diverse. Questo sistema è soprattutto uno strumento di confronto all'interno della stessa categoria alimentare.

2 - Prodotti ultra-lavorati

Il Nutri-Score non valuta il grado di trasformazione degli alimenti. Di conseguenza, i prodotti ultra-lavorati che contengono additivi o conservanti possono ottenere un punteggio Nutri-Score favorevole (A o B), mentre i prodotti più naturali e ricchi di calorie o grassi possono ricevere un punteggio inferiore. Questa mancata considerazione del grado di lavorazione è una delle principali critiche mosse al Nutri-Score.

3 - Mancanza di micronutrienti essenziali

Il Nutri-Score non tiene conto della presenza di alcuni micronutrienti importanti, come le vitamine, il calcio, il ferro o gli omega-3. Un prodotto può quindi essere valutato male nonostante la presenza di questi nutrienti essenziali.

4 - Non si tiene conto delle dimensioni delle porzioni 

Il Nutri-Score si basa su un calcolo per 100 g o 100 ml, senza tenere conto delle dimensioni delle porzioni vendute o consumate. Questo può talvolta fuorviare i consumatori sulla quantità "sana" da consumare.

5 - Adattamento alle esigenze individuali 

Il Nutri-Score non tiene conto delle esigenze nutrizionali specifiche di ogni individuo, che variano in base all'età, al sesso, al livello di attività fisica e ad altri fattori. Ad esempio, le esigenze nutrizionali di un atleta o di una donna incinta non sono le stesse di un bambino o di una persona sedentaria.

Come Bon adotta il Nutri-Score e promuove un'alimentazione sana

A bien Bonabbiamo scelto di riportare il Nutri-Score su tutti i nostri piatti. Crediamo fermamente nella trasparenza nutrizionale e abbiamo progettato i nostri piatti in modo che non siano solo gustosi, ma anche equilibrati. Ma il nostro impegno va oltre l'etichettatura: i nostri piatti sono preparati con metodi tradizionali e non contengono additivi o conservanti. Grazie alla pastorizzazione in barattolo, i nostri piatti hanno una lunga durata di conservazione, senza compromettere la loro qualità.

Tuttavia, non pretendiamo che tutti i nostri piatti siano classificati A o B (sarebbe una grande sfida!). Alcuni, come la tapenade di olive nere, ottengono una C o una D, ma questo non significa che dobbiate evitarli. Infatti, il nostro approccio si basa sull'idea che mangiare sano non significa negarsi il piacere del gusto. Siamo convinti che sia possibile seguire una dieta equilibrata e godere di sapori autentici, anche se alcuni alimenti vanno consumati con moderazione.

Il Nutri-Score vi aiuta a comporre i vostri pasti in modo equilibrato. Se un prodotto ha un punteggio meno favorevole, può comunque essere incluso in un'alimentazione complessivamente sana. In altre parole, vi forniamo le informazioni necessarie per fare queste scelte con la coscienza pulita, ma sappiamo anche che la diversità e la varietà degli alimenti che consumate sono essenziali per una dieta sana. e la comprensione delle vostre esigenze specifiche sono le chiavi di una buona alimentazione. La nostra missione è offrirvi piatti che vi aiutino in questo senso, senza costringervi a privarvi dei vostri alimenti preferiti.

Così potrete mangiare bene, senza privarvi di voi stessi. 😉 

Adottare il Nutri-Score quotidianamente: come comporre meglio i pasti 

Per integrare il Nutri-Score nelle vostre scelte alimentari quotidiane, ecco alcuni consigli pratici su come bilanciare i vostri pasti:

1 - Scegliete prodotti con un Nutri-Score A o B

Quando fate la spesa, cercate di scegliere alimenti con un punteggio Nutri-Score A o B, soprattutto i prodotti che consumate regolarmente come pane, cereali, yogurt o bevande. Questi prodotti spesso contengono meno zucchero, grassi saturi o sale, ma sono ricchi di nutrienti benefici come fibre, vitamine e minerali. 

2 - Consumo moderato di prodotti classificati C, D o E

I prodotti classificati C, D o E non dovrebbero essere vietati, ma è preferibile consumarli più occasionalmente o in piccole quantità. Per esempio, se vi piace un formaggio ad alto contenuto di grassi classificato D, potete comunque gustarlo, con moderazione, nell'ambito di un pasto equilibrato che includa verdure e proteine magre.

3 - Attenzione alle porzioni

Come già detto, il Nutri-Score è calcolato per 100 g o 100 ml di prodotto, senza tenere conto delle dimensioni delle porzioni. Alcuni alimenti classificati D o E possono essere consumati in piccole quantità senza incidere significativamente sulla qualità nutrizionale del pasto. Fate quindi attenzione alle porzioni che mangiate, soprattutto per gli alimenti più ricchi di calorie, zuccheri o grassi saturi.

4 - Integrate i vostri pasti con alimenti non trasformati 

La frutta fresca, la verdura, i legumi, la carne magra e il pesce spesso non hanno un punteggio Nutri-Score perché sono prodotti non trasformati. Tuttavia, questi alimenti sono naturalmente sani e ricchi di nutrienti essenziali. Non esitate a includerli generosamente nei vostri pasti per bilanciare i piatti e aumentare l'apporto di fibre, vitamine e minerali.

Il futuro del Nutri-Score: verso un'evoluzione continua per una migliore salute pubblica

Il Nutri-Score è uno strumento in continua evoluzione. Gli aggiustamenti apportati nel 2024 dimostrano chiaramente che il sistema si sta adattando ai nuovi dati scientifici e alle attuali raccomandazioni nutrizionali. Speriamo che nei prossimi anni vengano apportati ulteriori miglioramenti, in particolare per tenere maggiormente conto di alcuni aspetti come la lavorazione degli alimenti, i micronutrienti essenziali e l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

L'obiettivo del Nutri-Score rimane quello di rendere le informazioni nutrizionali più accessibili e comprensibili a tutti, in un momento in cui i problemi di salute pubblica come l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari sono in aumento. Contribuisce a guidare i consumatori verso scelte più sane, sensibilizzando al contempo i produttori sull'importanza di riformulare i loro prodotti per migliorarne la qualità nutrizionale.

Conclusione: il Nutri-Score, un alleato per scelte alimentari informate

Il Nutri-Score è diventato uno strumento essenziale per aiutarvi ad adottare una dieta più sana ed equilibrata. E in pratica è quasi l'unico. Con le modifiche introdotte nel 2024, è diventato ancora più rilevante, fornendo un riflesso più accurato della qualità nutrizionale degli alimenti che consumiamo ogni giorno.

Tuttavia, pur essendo una guida preziosa, il Nutri-Score non sostituisce un approccio globale e personalizzato alla nutrizione. Ogni persona ha esigenze specifiche che dipendono da molti fattori (età, sesso, attività fisica, stato di salute), ed è essenziale tenerle in considerazione nelle scelte alimentari. Una dieta sana è soprattutto varia ed equilibrata, e il Nutri-Score serve a guidarvi senza imporvi cosa mangiare. 

A bien Boncrediamo nella totale trasparenza sulla qualità nutrizionale dei nostri piatti, per questo abbiamo scelto di riportare il Nutri-Score su ogni prodotto. I nostri piatti sono cucinati con ingredienti semplici, senza additivi o conservanti, per offrirvi pasti gustosi ed equilibrati. Poiché mangiare bene significa anche divertirsi, vi invitiamo a godervi ogni pasto, senza sensi di colpa, ma con consapevolezza e in base alle vostre esigenze.

Il Nutri-Score è un alleato nella ricerca di un'alimentazione più sana, ma non dimenticate che è solo uno strumento tra tanti. Ascoltate il vostro corpo, variate le fonti alimentari e fate scelte consapevoli per una salute duratura.

Riferimenti

1. Santé Publique France : Nutri-Score, la guida ufficiale
2. Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (FOSV): Adozione del Nutri-Score in Svizzera
3. Unione Europea : Direttiva sull'etichettatura dei prodotti alimentari