Come mangiare bene in autunno: consigli essenziali per l'alimentazione di stagione

L'autunno è una stagione ricca di sapori e colori caldi, ideale per assaporare il comfort food prendendosi cura del proprio corpo e dell'ambiente.
Mangiare di stagione non solo permette di godere dei benefici nutrizionali degli alimenti quando sono al loro meglio, ma anche di ridurre l'impronta di carbonio privilegiando i prodotti locali.

In questo articolo condividiamo i nostri consigli per mangiare bene in autunno, mostrandovi come adattare la vostra dieta alle esigenze specifiche di questa stagione.

Perché mangiare di stagione fa bene a voi e al pianeta

Gli alimenti di stagione offrono molti benefici per la nostra salute e per l'ambiente. Quando un frutto o un ortaggio viene coltivato nelle condizioni naturali della sua stagione, beneficia di una maturazione ottimale ed è generalmente più ricco di sostanze nutritive. Inoltre, i prodotti di stagione sono spesso reperiti a livello locale/regionale, il che limita i trasporti e riduce l'impronta di carbonio.

I vantaggi del consumo di prodotti di stagione in autunno:

• Migliore qualità nutrizionale La frutta e la verdura autunnali sono naturalmente più ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, essenziali per affrontare i primi freddi dell'inverno.
• Prezzi convenienti Prezzi convenienti: i prodotti che si trovano in abbondanza durante la stagione sono spesso più economici, in quanto non richiedono trasporti su lunghe distanze o tecniche di conservazione ad alto consumo energetico.
• Impatto ambientale ridotto Consumando prodotti locali, limitiamo le emissioni di CO₂ legate alle importazioni, soprattutto quando queste comportano trasporti aerei o refrigerati.

I cibi protagonisti dell'autunno: nutrizione e benefici

I prodotti autunnali sono vari e offrono sapori perfetti per ricette confortanti. Ecco alcuni alimenti chiave dell'autunno:

1. Zucca e zucca

Questi ortaggi sono i protagonisti dell'autunno! Ricchi di betacarotene, fibre e vitamina A, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere una buona vista. La dolcezza naturale della zucca permette di utilizzarla in una moltitudine di piatti: zuppe, purè, gratin o anche dessert per un tocco originale.

2. Funghi

Abbondanti in autunno, i funghi forniscono nutrienti essenziali come la vitamina D, la vitamina B e gli antiossidanti. Il loro sapore umami aggiunge profondità ai piatti e li rende un ingrediente fondamentale per stufati e verdure in padella.

3. Mele e pere

Questi frutti sono perfetti in autunno, sia crudi che in composte o dessert. Ricchi di fibre, sono facili da digerire e forniscono una leggera nota dolce senza eccesso di zuccheri aggiunti. Le mele, ad esempio, contengono pectina, una fibra che aiuta a sentirsi sazi.

4. Cavolo

Comuni in autunno, le diverse varietà di cavolo (cavolfiore, cavolo rosso, cavolo verde) sono grandi alleati dell'organismo. Sono ricchi di vitamina C, K e fibre, ideali per rafforzare il sistema immunitario.

5. Castagne

Queste piccole meraviglie sono ricche di fibre, magnesio e proteine vegetali, oltre ad essere naturalmente povere di grassi. Possono essere consumate come spuntino, aggiunte agli stufati o incorporate nelle zuppe per il loro sapore delicato e leggermente dolce.

Alimentazione e salute: i nutrienti essenziali per l'autunno

Gli alimenti autunnali svolgono un ruolo cruciale nel contribuire a rafforzare le nostre difese immunitarie e a prepararci al clima più freddo. Ecco i nutrienti essenziali su cui concentrarsi e i loro benefici:

1. Vitamina C

Presente in grandi quantità in cavoli, peperoni e agrumi, la vitamina C è nota per le sue proprietà stimolanti sul sistema immunitario. In autunno, aiuta a prevenire i disturbi stagionali come il raffreddore.

2. Fibra alimentare

Le fibre sono essenziali per la digestione e si trovano negli ortaggi a radice (carote, barbabietole, pastinache) e nella frutta come mele e pere. Un sano apporto di fibre contribuisce a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a favorire il senso di sazietà e a sostenere una sana digestione.

3. Antiossidanti

Zucca, carote e altri ortaggi arancioni sono ricchi di betacarotene, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dall'invecchiamento. Gli antiossidanti rafforzano anche il sistema immunitario, il che è particolarmente utile in autunno.

4. Il magnesio

In autunno il nostro organismo ha spesso bisogno di magnesio per combattere la stanchezza. Questo minerale si trova nelle verdure verdi, nelle noci e nei legumi. Aiuta a mantenere i livelli di energia, a ridurre lo stress e a favorire il rilassamento muscolare.

Cibo di conforto autunnale: idee e ispirazioni per le ricette

L'autunno è la stagione dei piatti caldi e confortanti. Ecco alcune idee di ricette che potete preparare o gustare per approfittare al massimo di questa stagione:

1. Zuppe e vellutate

Le zuppe di zucca, pastinaca e carote sono un classico dell'autunno. Ricche di fibre, vitamine e minerali, sono facili da digerire e perfette per riscaldarsi a fine giornata. Aggiungete spezie come zenzero o cannella per un tocco di calore.

2. Stufati e casseruole

Gli stufati a base di funghi, ortaggi a radice e legumi sono ricchi di sapore e nutrienti. Combinano verdure e proteine vegetali per un piatto completo ed equilibrato, perfetto per le giornate più fresche.

3. Gratin di verdure

I gratin di cavolfiore, porri o patate sono piatti confortanti e generosi. Con l'aggiunta di formaggio o di una besciamella vegetale, diventano irresistibili e forniscono una bella porzione di verdure.

4. Composte di frutta

Le mele e le pere in composta sono ideali per un dessert leggero senza zuccheri aggiunti. Aggiungete un po' di cannella o di vaniglia per esaltarne il sapore e gustatele calde o fredde per un tocco di dolcezza autunnale.

Mangiare bene in autunno: consigli per un'alimentazione sostenibile

1. Mangiare localmente e di stagione

Riempite i vostri piatti con frutta e verdura di stagione, come zucca, cavoli e mele. Scegliete prodotti locali, soprattutto verdure, per limitare l'impronta di carbonio associata al trasporto.

2. Scegliete il comfort food

Le zuppe e gli stufati sono ricchi di sostanze nutritive e confortanti. Inoltre, permettono di incorporare facilmente una varietà di verdure.

3. Fate scorta per l'inverno

L'autunno è la stagione ideale per preparare conserve di verdure o composte. Approfittate delle verdure di stagione per preparare vasetti fatti in casa e gustateli per tutto l'inverno.

4. Pensate alle bevande calde

Gli infusi di zenzero, timo o cannella sono ottimi per riscaldare il corpo e rafforzare le difese immunitarie.

Come Bon può semplificarvi la vita in autunno

Noi di bien Bon crediamo che mangiare sano in autunno non debba essere complicato. Ecco perché pensiamo a tutto noi! Con i nostri piatti pronti, potete godere dei benefici dei prodotti di stagione senza passare ore in cucina. Il nostro chef seleziona i migliori ingredienti locali per creare piatti nutrienti e gustosi, perfetti per l'autunno. Inoltre, i nostri piatti vengono consegnati in barattoli riutilizzabili, in modo da avere un minore impatto sull'ambiente.

Con bienBon.ch, potrete assaporare ogni boccone d'autunno, sapendo che il vostro pasto è tanto buono per voi quanto per il pianeta. Non c'è bisogno di correre al supermercato o di passare la domenica a cucinare: Bien Bon porta l'autunno nel vostro piatto, con facilità.