Sie fragen sich, was gewisse Begriffe in unseren Artikeln oder Produktbeschreibungen bedeuten? Dieses Glossar hilft Ihnen, die Welt der Glasgerichte, ausgewogenen Ernährung und Essenslieferung in der Schweiz besser zu verstehen. Viel Spass beim Lesen!

Kulinarisches Glossar: Ernährung, Fertiggerichte im Glas & nachhaltige Küche

Sie fragen sich, was gewisse Begriffe in unseren Artikeln oder Produktbeschreibungen bedeuten? Dieses Glossar hilft Ihnen, die Welt der Glasgerichte, ausgewogenen Ernährung und Essenslieferung in der Schweiz besser zu verstehen. Viel Spass beim Lesen!

A

Lebensmittelzusatzstoff
Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um Geschmack, Textur oder Haltbarkeit zu verändern. bienBon.ch verwendet keine Zusatzstoffe – der Geschmack kommt nur von frischen Zutaten und dem Können unseres Küchenchefs.

Gesunde Ernährung
Eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Gemüse, Ballaststoffen, hochwertigen Proteinen und wenig Zusatzstoffen oder gesättigten Fetten. Das ist das Ziel jeder bienBon.ch-Mahlzeit.

Umweltbewusste Ernährung / nachhaltiges Kochen
Ein Ansatz, bei dem der ökologische Fussabdruck beim Essen reduziert wird – mit lokalen, saisonalen Produkten, minimaler Verarbeitung und wiederverwendbaren Verpackungen. Genau das, wofür bienBon.ch steht.

B

Batch Cooking
Technik, bei der man am Wochenende mehrere Gerichte für die ganze Woche vorkocht – eine beliebte Methode, um ausgewogen zu essen, ohne täglich zu kochen.

Gericht im Glas
Ein fertig zubereitetes, pasteurisiertes Gericht in einem wiederverwendbaren Glasbehälter. Hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank – ohne Zusatzstoffe. Die Spezialität von bienBon.ch.

Gute Fette
Ungesättigte Fettsäuren, z. B. aus pflanzlichen Ölen oder fettem Fisch, sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung. bienBon.ch setzt auf hochwertige Fette und reduziert gesättigte Fette auf ein Minimum.

C

Direktvertrieb / kurze Lieferkette
Vertriebsweg mit wenigen Zwischenstationen vom Produzenten bis zur Kundschaft. bienBon.ch bevorzugt Schweizer und regionale Produkte, um die Umwelt zu schonen.

Clean Label
Ein Produkt mit wenigen, natürlichen Zutaten und ohne künstliche Zusätze. Bei bienBon.ch weiss man immer, was im Glas steckt – und es ist nur das drin, was wirklich nötig ist.

Comfort Food
Wohlfühlgerichte, die an Zuhause oder Kindheit erinnern. Einige Klassiker von bienBon.ch (Lasagne, Parmentier, Blanquette…) fallen genau in diese Kategorie.

Haltbarkeit
Alle bienBon.ch-Gerichte sind pasteurisiert – so bleiben sie wochenlang im Kühlschrank frisch, ganz ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverlust.

Konservierungsstoffe
Chemische oder natürliche Zusatzstoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. bienBon.ch verzichtet komplett darauf – die Pasteurisierung reicht völlig aus.

Zero-Waste-Küche
Kochweise, bei der Verpackungsmüll und Lebensmittelverschwendung möglichst vermieden werden. bienBon.ch verwendet wiederverwendbare Gläser und optimiert seine Produktion entsprechend.

D

Haltbarkeitsdauer
Gerichte von bienBon.ch sind dank schonender Garung und Glas- oder Vakuumverpackung 3 bis 6 Monate im Kühlschrank haltbar – praktisch und ohne Stress.

Nachhaltige Ernährung
Eine Ernährungsweise, die Umwelt, Gesundheit und Ressourcen schont – mit regionalen Zutaten, wiederverwendbaren Verpackungen und weniger Abfall. bienBon.ch lebt diesen Anspruch.

E

Ernährungsbalance
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Mikronährstoffen in einer Mahlzeit. bienBon.ch achtet bei jeder Rezeptur auf dieses Gleichgewicht – ohne Kompromisse beim Geschmack.

Isolierverpackung
Verpackung, die Mahlzeiten während des Transports frisch hält – ohne aktives Kühlen. Wichtig für eine zuverlässige Essenslieferung.

F

Hausgemacht (Label)
In der Schweiz garantiert dieses Label, dass ein Gericht vollständig vor Ort aus frischen, unverarbeiteten Zutaten zubereitet wurde. Das gilt für alle bienBon.ch-Gerichte.

Ballaststoffe
Unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. bienBon.ch setzt auf viele Gemüse und Hülsenfrüchte – und liefert damit automatisch viele Ballaststoffe.

Flexitarisch
Ernährungsweise, die hauptsächlich vegetarisch ist, aber gelegentlich Fleisch, Fisch oder Eier einschliesst. bienBon.ch bietet zahlreiche passende Gerichte für diesen Lebensstil.

G

Komplexe Kohlenhydrate
Langkettige Zucker aus Vollkorn, Hülsenfrüchten usw., die für langanhaltende Energie sorgen. In vielen Beilagen bei bienBon.ch enthalten.

H

Honest Cuisine
Ein Küchenstil, der für Transparenz, Echtheit und Qualität steht. Keine Tricks, keine künstlichen Zusätze – einfach ehrliche Küche. bienBon.ch lebt diesen Ansatz täglich.

I

Glykämischer Index (GI)
Der GI misst, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflusst. bienBon.ch verwendet vorzugsweise Zutaten mit mittlerem oder niedrigem GI – für ein nachhaltiges Sättigungsgefühl.

L

Regional (lokale Zutaten)
Lebensmittel aus Schweizer Landwirtschaft oder naher Umgebung – für kurze Lieferketten. bienBon.ch bevorzugt regionale Produkte, wenn immer möglich.

Low Carb
Ernährungsform mit wenig Kohlenhydraten. Einige bienBon.ch-Gerichte sind dafür geeignet – ohne an Genuss oder Ausgewogenheit einzubüssen.

Low Fat
Eine „Low Fat“-Ernährung reduziert vor allem gesättigte Fette. Einige bienBon.ch-Gerichte sind natürlich fettarm – und dennoch voller Geschmack.

M

Makronährstoffe
Hauptnährstoffe, die der Körper in grösserer Menge benötigt: Eiweiss, Kohlenhydrate, Fette. bienBon.ch achtet auf eine ausgewogene Verteilung in jedem Gericht.

Mikronährstoffe
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die für die Gesundheit essenziell sind. bienBon.ch setzt auf frisches Gemüse, Kräuter und Gewürze, um diese zu liefern.

Sanfte Garmethode
Langsames Garen bei niedriger Temperatur – schont Nährstoffe und Geschmack. Die Pasteurisierung ist ein gutes Beispiel dafür.

N

Nutri-Score
Eine Skala von A (sehr gut) bis E, die den Nährwert eines Gerichts angibt. bienBon.ch kennzeichnet freiwillig jedes Gericht damit – für mehr Transparenz.

P

Pasteurisierung
Ein Verfahren, bei dem Lebensmittel schonend erhitzt werden, um Mikroorganismen abzutöten. So bleiben die bienBon.ch-Gerichte lange haltbar – ohne Zusatzstoffe.

Gesundes Fertiggericht
Ein fertig gekochtes Gericht aus frischen Zutaten, ohne Zusatzstoffe und mit moderatem Salzgehalt. Genau das ist das Ziel jeder bienBon.ch-Rezeptur.

Ausgewogene Portion
Eine Menge, die satt macht, aber nicht überfordert. bienBon.ch arbeitet mit Portionsgrössen von ca. 400–450g – angepasst an den Nährstoffbedarf.

Saisonales Produkt
Zutat, die zur aktuellen Erntezeit verarbeitet wird. bienBon.ch passt seine Gerichte laufend den Jahreszeiten an.

Verarbeitetes Produkt
Industriell hergestelltes Lebensmittel mit vielen künstlichen Inhaltsstoffen. bienBon.ch kocht selbst, ohne industrielle Verarbeitung.

R

Sanftes Aufwärmen
Schonendes Erwärmen bei niedriger Hitze oder im Wasserbad – bewahrt Geschmack und Konsistenz. bienBon.ch empfiehlt das besonders für Glas- und Sous-vide-Gerichte.

Mittelmeerdiät
Ernährung mit viel Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch und Olivenöl – bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Einige bienBon.ch-Rezepte sind davon inspiriert.

Vegetarische Ernährung
Verzicht auf Fleisch und Fisch, aber mit Eiern und Milchprodukten. bienBon.ch hat viele ausgewogene vegetarische Gerichte im Sortiment.

Veganer Ernährung
100 % pflanzliche Ernährung, ohne tierische Produkte. bienBon.ch bietet mehrere vegane Gerichte an – ohne Kompromisse beim Geschmack.

S

Saisonalität
Verwendung von Zutaten, wenn sie natürlich reif sind. bienBon.ch richtet seine Gerichte nach dem saisonalen Angebot – für mehr Frische.

Glutenfrei
Ernährungsweise ohne Gluten (ein Protein aus Weizen). Einige bienBon.ch-Gerichte sind von Natur aus glutenfrei, die Küche ist jedoch nicht zertifiziert spurenfrei.

Sous-vide
Schonende Garmethode in luftdichtem Beutel bei tiefer Temperatur. bienBon.ch verwendet dieses Verfahren bei ausgewählten Festtagsgerichten.

T

Rückverfolgbarkeit
Nachvollziehbarkeit der Herkunft von Zutaten. bienBon.ch arbeitet mit vertrauenswürdigen Schweizer Produzenten – Transparenz inklusive.

U

Ultraverarbeitung
Lebensmittel mit künstlichen Zusatzstoffen (Farbstoffe, Geschmacksverstärker…). bienBon.ch verzichtet konsequent auf solche Produkte.

V

Nährwert
Angabe zur Energie, Makronährstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen in einem Lebensmittel. bienBon.ch zeigt die Nährwerte seiner Gerichte transparent an.

Z

Kein Kochen nötig
Die Gerichte von bienBon.ch sind komplett vorgekocht. Sie müssen nur noch aufgewärmt – oder direkt genossen werden.

Zero Waste
Philosophie der Abfallvermeidung – insbesondere in der Küche. bienBon.ch trägt mit Mehrweggläsern, Rücknahmesystemen und einer optimierten Produktion dazu bei.