Recette sucrée - Carrot cake ultra-moelleux

Lorsque les jours pluvieux arrivent, place à une gourmandise qui réconforte. Et j'ai le gâteau qu'il vous faut pour ça : un carrot cake que je prépare depuis plusieurs années à la maison, avec une dose généreuse de carottes et des noix qui apportent un côté croquant. Traditionnellement, on ajoute un nappage sucré, mais ici, je trouve que le gâteau est déjà suffisamment humide et sucré.

Pour cette recette, j'utilise un batteur mélangeur. Si vous n’en possédez pas, un saladier et un fouet feront parfaitement l’affaire. Prévoyez un moule à cake de 20 x 10 cm environ. La pâte doit arriver aux trois quarts du moule pour obtenir une belle hauteur.

- Chef Julian

 

Carrot Cake en extérieur  

 

Portions Temps de préparation
6 60 min

 

Ingrédients

190 g Farine
135 g Sucre blanc ou roux
¾ càc Muscade en poudre
1 càc Cannelle en poudre
6 g Poudre à lever
165 g (3 - 4) Œufs, battus
140 g Huile de colza
270 g Carottes, râpées
100 g Noix, concassées

 

Instructions

Étape 1/5

Préchauffez le four en chaleur tournante à 170°C.

 

Étape 2/5

Dans le bol du batteur mélangeur, équipé d'une feuille, versez la farine, le sucre, les épices et la poudre à lever.

 

Étape 3/5

Ajoutez ensuite les œufs battus, puis l’huile de colza petit à petit sans cesser de remuer. Comme pour la pâte à crêpes, cela évitera les grumeaux. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les carottes râpées, puis les noix concassées.

 

Étape 4/5

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé et fariné, et enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant votre cake avec la pointe d’un couteau, elle doit sortir propre.

 

Étape 5/5

Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

 

Et voilà, vous nous en direz des (bien Bonnes) nouvelles !

 

Enjoy !

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