Été en Suisse : fraîcheur, plaisir et légèreté dans l’assiette

L’été en Suisse, ce n’est pas seulement une histoire de soleil et de tongs. C’est aussi la saison des produits ultra gourmands, des pique-niques improvisés au bord de l’eau, des salades fraîches et des assiettes qui donnent envie de ralentir un peu le rythme. Après un printemps dynamique et un hiver bien nourrissant, l’organisme, lui aussi, passe en mode été. Moins de mijotés, plus de couleurs. Moins de four, plus de fraîcheur.

Chez bienBon.ch, on aime penser que l’été est fait pour manger simplement, localement, mais toujours avec plaisir. Et comme la saison ne dure pas éternellement, autant en profiter à fond. Alors, dans cet article, on vous embarque pour :

• Découvrir les meilleurs fruits et légumes suisses de l’été.
• Cuisiner frais, vite et bien, sans trop transpirer.
• Apprendre à bien s’hydrater avec des boissons naturelles et locales.
• Limiter le gaspillage même sous 30°C.
• Profiter de l’été sans contrainte grâce aux plats préparés bienBon.ch.
• Trouver le bon équilibre entre alimentation, mouvement et plaisir.

1. Fraîcheur dans l’assiette : l’été appelle à la légèreté

1.1. Pourquoi on mange différemment quand il fait chaud ?

Quand les températures montent, le corps a moins besoin de calories pour se réchauffer. Résultat : on a plus envie de plats crus, de salades, de fruits juteux… et moins de gratins ou de plats mijotés. Et c’est tant mieux : l’été est la saison idéale pour explorer une cuisine colorée, vive et pleine de vitamines.

1.2. Des idées toutes simples à adopter

• Salades composées : lentilles froides aux herbes, taboulé aux légumes croquants, salade de tomates et pêches.
• Plats froids ou tièdes : tortilla aux légumes, gaspacho maison, nouilles soba au sésame.
• Assiettes apéro-repas : houmous, légumes croquants, fromage local, fruits frais, pain au levain.

Un bon repas d’été, c’est parfois juste une belle assiette, quelques herbes fraîches, une huile parfumée… et la flemme d’en faire plus.

2. Les stars de l’été : fruits et légumes suisses

2.1. À mettre absolument dans votre panier

• Tomates : cœur de bœuf, cerise, roma… elles explosent de goût et se prêtent à mille recettes.
• Aubergines et courgettes : parfaites grillées, en ratatouille ou en tartinade.
• Poivrons : riches en vitamine C, à consommer crus ou cuits.
• Fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, à croquer ou cuisiner.
• Melon et pastèque : gorgés d’eau, parfaits pour se rafraîchir naturellement.
• Herbes aromatiques : basilic, menthe, coriandre, ciboulette… le petit plus qui change tout.

2.2. Astuces pour les sublimer facilement

• Grillez vos légumes avec un filet d’huile d’olive suisse et une pincée de fleur de sel.
• Préparez des sauces minute : yaourt-citron, pesto, vinaigrette aux herbes.
• Assemblez sans cuire : melon-feta-menthe, tomates-mozzarella-pêches, gaspacho au blender.

Le mot d’ordre : simplicité, fraîcheur, et un max de goût.

3. Cuisiner facile mais équilibré en été

3.1. Des plats complets et légers

Le secret ? Une base de légumes, une portion de protéines (animales ou végétales), un peu de céréales ou légumineuses, une sauce légère… et vous avez un plat équilibré sans transpirer devant les fourneaux.

• Bowl quinoa-légumes grillés-feta
• Pâtes froides aux courgettes râpées et pesto de basilic
• Tacos de laitue au poulet rôti et crudités

Et pour les jours où vraiment, rien ne passe : un gaspacho bien frais, du bon pain, du fromage local, et des fruits frais suffisent largement.

3.2. Préparer en avance : batch-cooking version estivale

On croit souvent que le batch cooking, c’est pour l’hiver. En réalité, il peut être un allié formidable l’été aussi, surtout si on adapte les recettes :

• Céréales précuites à l’avance (épeautre, riz complet, millet)
• Légumes rôtis à conserver 3 jours au frais
• Vinaigrettes maison prêtes à l’emploi
• Sauces légères aux herbes, yaourt ou tahini

En 1h de préparation le dimanche, vous avez de quoi composer vos repas en 5 minutes chrono toute la semaine.

3.3. Les indispensables du frigo d’été

Envie d’un frigo malin, sans prise de tête ? On vous partage notre top 5 des essentiels de l’été :

• Bocaux de pois chiches ou lentilles
• Fromage de brebis ou séré nature
• Fruits découpés (pastèque, melon, abricot)
• Œufs durs pour snack ou salade
• Herbes fraîches dans un verre d’eau (ou sur le balcon !)

3.4. Pour les végétariens et flexitariens : l’été est votre allié

L’été est sans doute la meilleure saison pour explorer une cuisine végétarienne ou flexitarienne. Pourquoi ? Parce que la richesse des légumes et des herbes suisses en fait des ingrédients principaux à part entière, pas juste des accompagnements. Avec un peu d’imagination et quelques bons produits, on oublie vite la viande sans même s’en rendre compte.

• Tarte fine à la courgette, ricotta locale et herbes fraîches
• Buddha bowl d’épeautre, pois chiches, carottes râpées et vinaigrette citronnée
• Gnocchi froids aux tomates cerise, basilic et mozzarella

Et pour les plus pressés (ou les moins motivés), nos plats végétariens bienBon.ch sont là pour ça.

3.5. Exemple de menu estival sur 3 jours

• Jour 1 : salade de lentilles aux tomates / gaspacho + tartines
• Jour 2 : quinoa aux courgettes grillées et pois chiches / tarte aux tomates
• Jour 3 : wraps froids de laitue au poulet / ratatouille froide + riz

Trois jours, zéro cuisson compliquée, zéro prise de tête.

4. Bien s’hydrater (sans jus sucrés)

4.1. Boissons locales et naturelles

Quand il fait chaud, bien s’hydrater est essentiel. Mais pas question de s’inonder de sodas ou de jus trop sucrés. Il existe plein d’alternatives simples, naturelles et souvent locales :

• Eaux infusées : concombre-menthe, fraise-basilic, citron-romarin
• Tisanes glacées : verveine, mélisse, hibiscus, infusées à froid
• Jus maison : carotte-fraise-citron, pastèque-menthe, pomme-concombre

4.2. Astuce

Buvez par petites gorgées tout au long de la journée, même si vous n’avez pas soif. Et évitez les boissons très sucrées ou alcoolisées quand les températures dépassent 30°C – elles déshydratent plus qu’elles ne rafraîchissent.

5. Gérer son frigo sous 30°C

5.1. Bons réflexes anti-gaspi en été

Quand il fait chaud, la chaîne du froid est plus fragile, les fruits mûrissent plus vite, et on a souvent moins envie de cuisiner. Résultat : plus de pertes, plus de gaspillage. Quelques gestes simples peuvent faire toute la différence :

• Stockez malin : tomates à température ambiante, herbes dans un verre d’eau, pain dans un torchon propre
• Transformez les fruits et légumes trop mûrs : en coulis, compote, smoothie, ou ratatouille minute
• Congélation flash : tranches de pain, herbes hachées, restes de plats… à temps, c’est zéro perte

En été, le frigo devient votre meilleur allié – mais à condition de l’optimiser un peu.

5.2. Et bienBon.ch dans tout ça ?

Nos plats sont cuisinés, pasteurisés, et se conservent plusieurs mois au frais. Aucun risque de perdre vos courses – tout est prêt à savourer, même après quelques semaines. Parfait pour un été sans pression, sans déchets, et avec plus de goût que jamais.

6. bienBon.ch : l’été à déguster, pas à cuisiner

6.1. Plats de saison, livrés chez vous

Pas le temps ou pas l’envie de cuisiner en été ? Nous, on cuisine pour vous. Des recettes fraîches, légères, pleines de goût, prêtes à savourer en 5 minutes :

• Produits locaux : légumes suisses, herbes fraîches du coin, céréales complètes
• Recettes estivales : risotto froid à la courgette, salade lentilles-poulet-menthe, cake aux myrtilles
• Ultra pratique : tout est prêt, équilibré, et livré chez vous dans toute la Suisse

L’idée ? Vous laisser le temps de profiter de vos soirées, de vos pique-niques, de vos apéros… sans sacrifier la qualité ou la nutrition.

6.2. Trois plats d’été bienBon.ch à découvrir

• 🥗 Salade mexicaine aux éclats de seitan (bio) : du croquant, de la fraîcheur et une touche épicée, 100 % végétal
• 🍆 Confit d’aubergine à l’ail : parfait en tartine, en accompagnement ou pour twister un repas froid
• 🍓 Cake aux myrtilles : léger, fruité, sans conservateur. À emporter partout

Préparés avec des ingrédients suisses de saison, ils sont prêts à déguster en quelques minutes. Et comme notre carte évolue chaque mois, il y a toujours une bonne surprise à tester.

7. Bouger, respirer, savourer : le bon rythme d’été

7.1. Manger bien, mais pas que

L’été, ce n’est pas une pause totale, mais c’est un moment pour relâcher un peu la pression. Ralentir. Prendre le temps de cuisiner juste ce qu’il faut. De manger en pleine conscience. D’écouter ses envies.

Pas besoin de suivre un régime miracle ou une routine compliquée. L’équilibre passe par quelques bonnes habitudes simples :

• Manger dehors dès que possible (balcon, jardin, parc, bord de lac…)
• Marcher après les repas
• Boire de l’eau régulièrement, même sans soif
• Profiter des vacances pour explorer de nouvelles recettes locales

7.2. L’été, un moment parfait pour instaurer des routines douces

On croit souvent que septembre est le mois du changement. Mais en réalité, l’été est un excellent moment pour instaurer de nouvelles habitudes… parce qu’on a un peu plus de temps, d’énergie, de disponibilité. C’est le moment idéal pour :

• Tester une cuisine plus végétale, plus locale
• Alléger les repas du soir
• Réduire les déchets (batch-cooking, bocaux, vrac…)
• Changer son rythme de courses (marchés, paniers hebdos, producteurs locaux)

Le but ? Rien d’obligatoire. Juste des petits gestes qui font du bien, sans se prendre la tête.

8. Conclusion : l’été, une saison à savourer simplement

L’été, c’est fait pour ralentir, respirer, bien manger, profiter. Pas besoin de compliquer la vie en cuisine. Quelques produits frais, un peu d’herbes, beaucoup d’envie… et parfois une commande bienBon.ch 😉

Continuez à manger bon, sain et local – même quand il fait chaud.

9. FAQ – Été & alimentation : les réponses à vos questions

Quels sont les légumes stars de l’été en Suisse ?

Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, concombres, herbes aromatiques. Ultra savoureux, ultra locaux, et disponibles dans la plupart des marchés et épiceries de Suisse entre juin et septembre.

Comment manger léger mais nourrissant ?

Associez des légumes crus ou cuits à une portion de protéines (œufs, lentilles, fromage, tofu…) et un peu de bon gras (huile d’olive, graines, noix). Complétez avec des céréales complètes ou du pain au levain pour l’effet rassasiant. Pas besoin de gros plats pour bien se nourrir.

Je n’ai pas envie de cuisiner, des alternatives ?

Oui ! Pensez aux salades composées, tartines, gaspacho, bowls froids. Et si vraiment, vous avez envie de zéro effort, bienBon.ch est là : nos plats sont prêts, équilibrés et à base d’ingrédients de saison. À sortir du frigo, à savourer, et basta.

Peut-on bien manger même en vacances ?

Absolument. Il suffit de prévoir des choses simples : quelques fruits et légumes locaux, du fromage, du pain, des plats préparés à l’avance… ou commandés chez bienBon.ch. Beaucoup de nos clients font livrer leur sélection avant le départ en vacances pour avoir de quoi manger bien, sans dépendre de restos ou de snacks industriels.

Est-ce qu’on peut congeler les plats bienBon.ch ?

Nos bocaux se conservent 6 mois au frais, mais certains peuvent aussi être congelés si besoin. On recommande plutôt de les stocker au frigo pour préserver la texture, mais en cas d’absence prolongée, la congélation reste possible. La reprise se fait ensuite lentement au frigo ou en douceur au bain-marie.